Mi receta de tarta de berenjenas

Una de mis grandes pasiones, a su vez uno de los motivos para crear este blog, es la cocina. El arte culinario. La buena comida y la buena bebida, por qué no.

Como todo joven pueblerino con ansias de progreso, tuve la necesidad de abandonar el hogar apenas terminado el colegio secundario. Con el título de Técnico Electromecánico bajo el brazo y la Universidad lejos de casa, no quedaba otra alternativa que abandonar el nido y hacerse hombre de golpe, para lograr el tan esperado desarrollo intelectual. La historia común de muchos amigos y un servidor: darse cuenta que hay que aprender a valerse por sí mismo.

Y entre tantas cosas importantes que uno debe aprender, está la cocina. Básicamente, si uno no se cocina, no come y se desnutre, lo cual es malo para el estudio. Al encender la primera hornalla, la reacción es más o menos similar a cuando Juan Neanderthal descubrió del fuego. Luego, con el pasar de los años, uno va adquiriendo ciertas habilidades, y, con suerte, llega a experimentar con sus propias recetas.

En mi caso tuve y tengo la suerte de contar con dos grandes maestras expertas en esto de la cocina: mi vieja y mi nona. Y gracias a ellas hoy comparto por primera vez una receta: tarta de berenjenas y espinacas.

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