Cómo preparar un alto guiso

Se acerca el invierno en Argentina y con un otoño tan frío comienza la temporada de guisos, locros y pucheros. Por ello en esta oportunidad quisiera compartir la receta para preparar uno de mis guisos preferidos, que incluye fideos y porotos alubia. Un alimento muy calórico, necesario para afrontar el frío otoño-invierno en estos lares.

Cada vez que comienzo a preparar un guiso recuerdo la memorable frase de este personaje de cancha, quien protestando por el elevado costo de la hamburguesa en las cercanías de un estadio de fútbol aseguraba que "con 15 pesos me hago alto guiso". De allí surje el título para esta receta.

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Mi receta de masa quebrada

Se llama masa quebrada a toda una familia de masas clásicas que se usan habitualmente como base de recetas de tartas dulces o saladas, y cuya receta más sencilla lleva harina, manteca, agua y sal en el caso de las masas saladas, y harina, manteca, sal, huevo y azúcar (no agua) en el caso de las masas quebradas dulces.

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Salsa bolognesa

Esta semana volví a preparar mis canelones de espinaca, pero esta vez con salsa bolognesa. Decidí compartir mi receta, no sé si es fiel a la receta original, pero es la que preparo yo. Espero que les guste.

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