Ensalada de brócoli y lentejas

Esta receta se me ocurrió en la góndola de verduras del supermercado chino. Una ensalda fresca e innovadora, con una muy buena combinación de ingredientes un tanto fuera de lo común.

Leer más...

Tarta de champignon, cebolla y queso

Otra de mis recetas que surgen de la improvisación pura. Necesitaba resolver la cena con los ingredientes que tuviese al alcance de la mano, y una lata de champignones en conserva acudió al rescate. Una deliciosa tarta de champignon, cebolla, morrón y queso.

Leer más...

¿Qué hacer con las pencas de acelga? ¡Tortilla!

Cada vez que hago la clásica tarta pascualina con hojas de acelga, cebolla rehogada, huevo duro y queso, pienso en el desperdicio de hierro y fibras que es deshechar las pencas (tallos) de la acelga. Generalmente se preparan en forma de milanesas fritas, hirviéndolas previamente y pasándolas por huevo y pan rallado. Sin embargo, como toda milanesa, el proceso me resulta algo tedioso (aunque el resultado, especialmente fritas en una sartén con un poquito de aceite de oliva, es delicioso). Es por ello que el día de hoy quise probar una receta diferente con los tallos de la acelga: tortilla de pencas.

Tortilla de pencas de acelga

Leer más...

Panqueques: una excelente alternativa para los desayunos

Quisiera compartir mi receta para hacer panqueques o crepes. Los panqueques son una gran alternativa para reemplazar las tostadas en los desayunos, ya que no tienen sal ni azúcar agregada. Son muy fáciles de hacer, y en una tanda se pueden preparar suficientes para toda la semana.

Leer más...