Tarta de atún al microondas

Hace poco descubrí el horno microondas. Prácticamente me vi forzado a aprender a cocinar con el microondas cuando me quedé sin gas, y descubrí que es una herramienta fantástica, que permite ahorrar mucho tiempo y simplifica. Es por eso que hoy publico mi primer receta al microondas: una deliciosa tarta de atún. ¡Espero que la disfruten!

Ingredientes

  • 1 disco de masa hojaldrada.
  • 2 latas de atún. Yo uso una de lomitos y una de desmenuzado, para que rinda, porque los lomitos son caros. También se pueden utilizar dos latas de atún en trozos, o sino una lata de Jurel que es mucho más rico en ácidos grasos omega-3.
  • 1 lata de arvejas remojadas.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas soperas colmadas de queso crema.
  • 1 cucharada sopera de queso rallado.
  • 2 ó 3 huevos.
  • 100 gramos de queso cremoso o mozarella.
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

La masa puede ser comprada, pero si se animan, la receta es muy fácil.

Masa para tarta

Colocar en la procesadora (si tiene cuchilla para amasar mejor):

  • 1 taza de harina 0000.
  • 1 huevo.
  • 50 gramos de manteca en cubitos a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada sopera de vinagre.
  • 2 cucharadas soperas de agua tibia.
  • Una pizca de sal.

Procesar hasta que se haga el bollo. Retirar y amasar poco. Opcionalmente se puede reservar 30 minutos en la heladera. Luego estirar con un palote.

Preparación

Enmantecar una tartera apta para microondas (por ejemplo, de vidrio templado) de 26 cm de diámetro, luego espolvorear con un poco de pan rallado y acomodar la masa. Realizar un pellizco en los bordes y pinchar toda la base con un tenedor. Microondear 8 minutos a máxima potencia (100%). Si hace falta, pinchar la masa cada 2 minutos para mantener la forma. Reservar.

Abrir y retirar el líquido excedente de las latas de atún y arvejas.

Disponer la cebolla picada, junto con el ajo y un buen chorro de aceite de oliva en un recipiente apto para microondas (yo uso una cazuelita de barro o cerámica). Microondear 7 minutos a máxima potencia (100%) y reservar.

En otro recipiente mezclar el atún, las arvejas y la cebolla cocida en el paso anterior (junto con el ajo) hasta que se desmenucen un poco los lomitos.

Luego agregar los huevos batidos, el queso crema y el queso rallado e incorporar todos los ingredientes. Condimentar con nuez moscada, sal (poca porque el atún es bastante salado) y pimienta.

Cubrir el fondo de la masa cocida previamente con 2 cucharadas de pan rallado o polenta seca, luego volcar el relleno, emparejar, y cubrir con el queso cremoso o mozarella en rebanadas. Microondear 10 minutos a máxima potencia (100%). Si el microondas tiene grill (por ejemplo el mío), llevar la tartera sobre la rejilla baja y microondear en modo grill + microondas a máxima potencia (100%) de 8 a 10 minutos.

Si se va a utilizar el grill, el tiempo de cocción de este último paso depende mucho de cada modelo de microondas. Por ejemplo, mi microondas tiene grill pero no permite configurar el modo grill + microondas a máxima potencia, pero tengo el modo grill 55% + microondas a 45%. Entonces utilizo este modo de cocción durante unos 14 a 15 minutos. Hasta que el huevo quede bien cocido y el queso bien grillado. Para determinar los niveles de cocción de los modos mixtos (convección + microondas) será necesario remitirse al manual del horno. Si lo perdieron o no lo tienen no se preocupen, porque buscando el modelo (la matrícula se encuentra generalmente en la parte posterior o inferior) en Google, seguramente van a encontrar el manual en formato PDF. Yo lo perdí y afortunadamente lo encontré en PDF para mi modelo exacto.

Una vez finalizada la cocción, dejar enfriar unos minutos y servir.

Espero que les haya gustado y, como notarán, se trata de una receta muy sencilla y sobre todo rápida.

¡Buon appetito!