Tarta de champignon, cebolla y queso

Otra de mis recetas que surgen de la improvisación pura. Necesitaba resolver la cena con los ingredientes que tuviese al alcance de la mano, y una lata de champignones en conserva acudió al rescate. Una deliciosa tarta de champignon, cebolla, morrón y queso.

Ingredientes

  • 1 disco de masa de tarta de hojaldre.
  • 1 lata de champignones en conserva, o una bandeja de champignones frescos.
  • 1 cebolla grande.
  • Medio morrón rojo grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gramos de queso fresco.
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado.
  • 1 cucharada sopera colmada de queso crema.
  • 3 huevos.
  • Sal, pimienta y albahaca disecada.

Preparación

Cortar la cebolla y el morrón en juliana. Picar los dientes de ajo. Rehogar todo a fuego bajo en una olla. Salar para que la cebolla libere sus jugos y tapar la olla. Una vez que la cebolla esté tierna, retirar del fuego.

Agregar los champignones cortados en finas láminas, ya sean en conserva (escurridos previamente) o frescos.

Incorporar el queso fresco en cubitos, el queso rallado y el queso crema. Batir los 3 huevos y mezclar todo. Salpimentar.

Estirar el disco de masa y colocar en una tartera grande. Volcar la mezcla y espolvorear con la albahaca disecada.

Llevar a horno fuerte unos 20-25 minutos.