Salsa bolognesa

Esta semana volví a preparar mis canelones de espinaca, pero esta vez con salsa bolognesa. Decidí compartir mi receta, no sé si es fiel a la receta original, pero es la que preparo yo. Espero que les guste.

Ingredientes para la salsa bolognesa

  • 250 gramos de carne picada especial.
  • 1 cebolla picada bien fina.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 caja de puré de tomate (500 cc.)
  • Sal, pimienta, pimentón extra dulce, ají molido y abundante orégano.

Preparación de la salsa

Rehogar la cebolla hasta que esté bien tierna en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Luego incorporar el ajo picado junto con la carne picada, y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se desarme bien la carne y se incorpore con la cebolla.

Salpimentar y revolver hasta que la carne esté cocida.

Agregar el puré de tomate y un chorro de agua caliente. Condimentar con ají molido abundante pimentón extra dulce y orégano. Dejar hervir a fuego lento una media hora. En caso de que la salsa esté ácida a causa del tomate, agregar una o dos cucharadas de azúcar.

Preparaciónde los canelones

La preparación del relleno está detallada en el artículo anterior. Repasemos la elaboración final de los canelones.

Cubrir con salsa el fondo de una fuente apta para microondas (puede ser de vidrio templado o de barro). Rellenar los panqueques con la preparación de espinaca y disponerlos en la fuente.

En caso de que sea una fuente pequeña y sea necesario disponer los canelones en varias capas, agregar salsa entre cada una de ellas. Aunque no es recomendable "apilarlos" demasiado, pues se pueden desarmar al momento de servir.

Cubrir los canelones con abundante salsa y completar con fetas de queso cremoso por encima (también es posible utilizar abundante queso rallado).

¡Mangia che viene grande e forte!