Ensalada de hojas verdes, queso azul y hongos

Cuando pensaba en preparar una ensalda, lo único que se me ocurría era lechuga y tomate. A lo sumo alguna variante con cebolla o zanahoria. La clásica ensalda ultraprobada y aburrida. Sin sabor, mucho menos aromas. Pero últimamente, y gracias a las ideas de Lucía, empecé a "ponerle onda" a las ensaladas. Este es otro ejemplo de cómo es posible, con unos pocos ingredientes fuera de lo común, transformar una ensalada insípida en un plato delicioso y suculento.

Ingredientes

  • Hojas verdes (lechuga, rúcula o espinaca).
  • Tomates cherry.
  • Queso azul (50 gramos).
  • Hongos frescos (champignones o portobellos).
  • Aceite de oliva, limón, sal y pimienta.

El queso azul es el protagonista, sin dudas, por su fuerte sabor y aroma. Y al mismo tiempo es lo que convierte a una ensalada simple en algo delicioso. Dadas sus caracterísitcas, y ya que cumple la función de condimentar, con menos de 100 gramos es suficiente para una ensalada.

Otro buen ingrediente para darle un toque especial a toda ensalada consiste en agregar algunas semillas, como puede ser girasol o sésamo tostado.