Tarta de berenjenas al microondas

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Categoría: Cocina
Publicado: Jueves, 20 Noviembre 2014 18:11

La primera receta que publiqué en este blog fue la de mi tarta de berenjenas. Esta vez presento una versión similar totalmente hecha en el horno microondas, mucho más simple y rápida, pero igual de deliciosa.

Ingredientes

  • 1 disco de masa hojaldrada.
  • 2 berenjenas.
  • 150 gramos de queso port salut.
  • 3 huevos grandes.
  • Curry
  • Sal y pimienta.

Masa para tarta casera

Colocar en la procesadora (si tiene cuchilla para amasar mejor):

  • 1 taza de harina 0000.
  • 1 huevo.
  • 50 gramos de manteca en cubitos a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada sopera de vinagre.
  • 2 cucharadas soperas de agua tibia.
  • Una pizca de sal.

Procesar hasta que se haga el bollo. Retirar y amasar poco. Opcionalmente se puede reservar 30 minutos en la heladera. Luego estirar con un palote.

Preparación

Cortar las berenjenas en cubos y microondeear entre 10 y 12 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción mezclar las berenjenas para que se cocinen parejo. Al finalizar la cocción, retirar del microondas, colar el exceso de líquido y reservar.

Enmantecar una tartera apta para microondas (por ejemplo, de vidrio templado) de 26 cm de diámetro, luego espolvorear con un poco de pan rallado y acomodar la masa. Realizar un pellizco en los bordes y pinchar toda la base con un tenedor. Microondear de 7 a 8 minutos a máxima potencia (100%).

Mientras tanto, salpimentar las berenjas y condimentar con una cucharada sopera de curry. Agregar el queso port salut cortado en cubitos y mezclar bien. Luego agregar los huevos batidos e incorporar bien el relleno.

Retirar la masa del horno y espolvorear la base con un poco de polenta seca o pan rallado, para que absorba el exceso de líquido que pueda soltar el relleno.

Esparcir el relleno y emparejar con una cuchara.

Microondear 10 minutos a máxima potencia (100%). Si el microondas tiene grill, microondear en modo combinado (55% grill, 45% microondas) de 14 a 16 minutos.

¡Que la disfruten! Les prometo que se van a sorprender de que una receta tan simple sea tan deliciosa.