Spaghetti con salsa de brócoli, oliva y ajo

Anteriormente publiqué mi receta de pasta con brócoli y pollo, esta vez presento una receta con brócoli más sencilla pero igualmente deliciosa.

Ingredientes

Para dos personas

  • Spaghetti: 250 gramos.
  • Brócoli: un cogollo mediano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • Queso crema: dos cucharadas soperas colmadas.
  • Sal y pimienta.

El brócoli es uno de los alimentos con mayor cantidad de beneficios para el organismo: previene el cáncer; desintoxica; mejora la piel (ya que es antioxidante); protege el corazón, huesos y ojos; fortalece el sistema inmunológico; y muchos otros más. Personalmente me gusta mucho combinarlo con las pastas. Es recomendable comer brócoli al menos una vez a la semana.

Preparación

Cocer el brócoli al vapor para que no pierda sus características nutritivas. Se deben separar las cabezas florales y picar el tallo (para aprovecharlo). Si no disponen de una vaporera se puede improvisar una con una olla y un colador de alambre. En la olla, colocar los tallos picados dentro un centímetro de agua. Luego ubicar cuidadosamente las cabezas de brócoli en el colador, y poner el mismo dentro de la olla. Tapar y hervir unos minutos a fuego medio hasta que las cabezas queden tiernas. No cocinar demasiado ya que se oscurecen y desarman.

Cocer los spaghettis (también se pueden utilizar tallarines).

En una sartén rehogar brevemente los dientes de ajo picados con un chorro bien abundante de aceite de oliva. Luego agregar el brócoli (tanto las cabezas como el tallo picado y colado) ya cocidos, junto con el queso crema. Revolver suavemente y mantener a fuego lento hasta calentar los ingredientes, salpimentar.

Una vez que la pasta esté al dente, colar y agregar en la sartén junto con la preparación. Saltear unos segundos para incorporar con la salsa. Servir los platos con abundante queso rallado. Acompañar con un buen vino tinto suave y disfrutar.

¡Buon appetito!