Milhoja de berenjenas

Luego de un tiempo aprendiendo y practicando la cocina al microondas, por primera vez decidí improvisar una receta propia con berenjenas. Lo que ahora llaman "cocina de autor" jaja. Se trata de una receta original para disfrutar de las berenjenas en forma de milhoja o lasagna. Espero pero que les guste.

Ingredientes

  • 2 ó 3 berenjenas grandes.
  • 3 tomates perita.
  • 100 gramos de jamón cocido.
  • 200 gramos de mozzarella.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo, en tajadas de 3 milímetros de espesor. Disponerlas en un recipiente apto para microondas con tapa. Cocinar 8 minutos a máxima potencia (100%). Mientras tanto, cortar los tomates y la mozzarella en rodajas bien finas.

Al finalizar la cocción de las berenjenas, retirar del microondas y reposar unos minutos hasta que se entibien. Luego colar salpimentar y reservar.

Espolvorear con pan rallado una asadera de vidrio de borde alto (apta para horno microondas). Disponer en la asadera intercalando capas berenjenas, fetas de jamón, tomate y mozzarella.

Disponer una última capa de berenjenas y espolvorear con pan rallado y queso rallado. Llevar al horno microondas y cocinar destapado de 16 a 18 minutos en modo grill combinado con microondas al 60% de potencia.

Reposar 5 minutos y servir acompañado de milanesitas de peceto.

Honestamente (mentira) la receta me salió riquísima :D