Tortilla de papas a la española al microondas

Hoy traigo una increíble receta para preparar una deliciosa tortilla de papas a la española, hecha totalmente en el horno microondas. Es una receta con todo lo necesario para lograr el éxito garantizado. Es saludable, riquísima, muy fácil y rápida. La tortilla de papas es un plato riquísimo, si está bien preparado.

La tortilla de papas tradicional a la española se elabora con papas fritas, y se cocina en la sartén. Su elaboración es complicada, porque al momento de darla vuelta, si no tenemos una buena sartén antiadherente, se puede pegar y romper. Si uno no domina la técnica de cocción (dejar la tortilla en el fuego hasta que las papas larguen el almidón y se despeguen solas del fondo) la tortilla se suele pegar en el fondo de la sartén, y se rompe. Con lo que uno se frustra.

Por otro lado, al hacer las papas fritas, y luego cocinar la tortilla en la sartén con más aceite. No es una receta saludable. Por la cantidad de aceite y porque ésta se quema si nos pasamos de temperatura. En cambio, el horno microondas permite cocer las papas con poca aceite (o nada), manteniendo el sabor como si hubiesen sido fritas. Así logramos que una receta deliciosa sea mucho más saludable. Otro punto a favor del horno microondas, es que reduce notablemente los tiempos de cocción. Y esto es algo importante al momento de encarar una receta, porque el ritmo de vida que llevamos no nos deja mucho tiempo para preparar comida casera, mucho más saludable que la comida industrial o de rotisería.

Les prometo que con esta receta van a disfrutar de una de las mejores tortillas españolas que hayan probado en su vida. Sabrosa y esponjosa.

Ingredientes

  • 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas finas.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1/2 chorizo colorado o longaniza.
  • 5 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado.
  • Perejil picado (si es fresco, mejor).
  • Sal y pimienta.

Preparación

Colocar en un recipiente apto para microondas (por ejemplo un bol de vidrio templado con tapa) las papas junto con la cebolla, el ajo, y el aceite de oliva. Cubrir y microondear aproximadamente 8 minutos a máxima potencia (100%).

Retirar del microondas y revolver. Luego agregar el chorizo colorado cortado en rodajas finas. Salpimentar, cubrir nuevamente y cocinar otros 8 minutos a máxima potencia. Reservar.

En un bol batir los huevos con el queso rallado. Luego agregar los ingredientes cocidos previamente y el perejil. Mezclar bien y rectificar la sazón.

Untar con aceite y espolvorear con pan rallado una tartera de 22 a 26 centímetros de diámetro. Verter la mezcla y emparejar bien la superficie con una cuchara. Microondear de 7 a 9 minutos a máxima potencia (100%). Reposar 5 minutos y desmoldar.

Si el microondas tiene grill, en el paso anterior llevar la tartera sobre la rejilla baja y microondear en modo grill combinado con microondas a máxima potencia, de 7 a 9 minutos. Si el microondas no permite grill con microondas a máxima potencia, ajustar el tiempo de cocción (por ejemplo, si es grill 55% con microondas 45%, cocinar durante 15 minutos).

Servir y acompañar con chuletas de cerdo a la plancha y un buen Cavernet Sauvignon.

¡Buon appetito!