Reseña: Desde el Alma Restaurante

Una de mis actividades favoritas para compartir en pareja es salir a cenar. Cuando era usuario activo de tripdavisor solía dejar una reseña cada vez que visitaba un nuevo restaurante, pero desde hace mucho tiempo estoy alejado de TA, porque me he desilusionado con ciertas políticas del sitio. Creo que este blog puede ser un buen espacio donde alojar todo el contenido que antes generaba para esas redes sociales.

Esta es mi primer reseña sobre un restaurante, y decidí comenzar con mi restaurante favorito, mi zona de confort en Bahía Blanca: Desde el Alma Restaurante.

Desde el Alma es un pequeño restaurante gourmet que ofrece cocina internacional elaborada por sus propios dueños. Posee un ambiente íntimo y tranquilo en dos niveles, con una capacidad de 40 cubiertos. Fue inaugurado el 20 de mayo de 2012, y desde entonces no he dejado de visitarlo con regularidad, ya que siempre ha sido una experiencia gastronómica excepcional, un deleite para el paladar, un lugar donde se conjugan de forma increíble los mejores aromas y sabores.

Este restaurante ofrece una carta reducida de 4 entradas, 5 platos principales y 4 postres, la cual se modifica mes a mes. En mi última visita escogí como entrada una bruschetta de chipirones al ajillo con tomates confitados, como plato principal agnelotis de cordero con salsa de hongos y tomates secos, y como postre un bavarois de chocolate relleno de helado de coco.

Para quienes no los hayan probado, los chipirones son pequeños calamares de entre 3 y 4 centímetros. Preparados al ajillo son una delicia. Estaban muy tiernos y sabrosos, y la combinación con el tomate fue un acierto.

El plato principal fue el protagonista de la noche, los agnelotis de cordero estaban deliciosos. Una receta simple pero muy efectiva. El principal ingrediente del relleno era pequeños trozos de cordero cortado a cuchillo. Lo importante para un plato tan simple es la calidad de sus ingredientes, y éste cordero estaba muy tierno, y tenía un sabor increíble. La salsa estaba preparada con champignones salteados en aceite de oliva, con tomates secos rehidratados y cebolla de verdeo. Una delicia.

Los platos fueron acompañados con un Antonio Nerviani Malbec 2010. Un gran malbec para mi gusto, suave pero de final largo. La Bodega Antonio Nerviani es una bodega boutique, conservada por la familia original, localizada en Maipú, Mendoza, Argentina. Fue la primera vez que probé uno de sus vinos, y este malbec me gustó mucho. Para tenerlo en cuenta.

El postre no defraudó. Los trozos de coco rallado en el helado fueron una sorpresa agradable dentro del mousse de chocolate, y una muy buena combinación de sabores.

Otra visita exitosa a Desde el Alma Restaurante, y cada vez que voy a cenar vuelvo más convencido de que es el mejor restaurante de Bahía Blanca. Un lugar para visitar si se está de paso por la ciudad y se disfruta de la buena comida y bebida.